Автоклав призначений для консервування в домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється вдвічі-тричі (що дає змогу заощадити час і енергоресурси), у високому режимі термообробки досягаються гарні смакові якості продуктів і загибель хвороботворних бактерій.

Автоклав харківського виробництва. Комплектація: градусник, манометр, ніпель, спускний клапан. Закручується за допомогою хрестовини (гвинтова закрутка).

Технічні характеристики:

• Місткість — 0.5 л — 20 банка., 1 л.-12 банок
• Максимальний робочий тиск — 3,5 амт.
• Об'єм — 30 л
• Потужність — 2,2 кВт
• Напруга — 220 Вт

Підготовка до роботи:

• Встановити манометр
• Заповнити на 1/3 стійку термометра машинною оливою та встановити термометр
• Укласти на дно автоклава у 2-3 шари щільну тканину (мішку)
• Поставити заповнені закочені банки в автоклав. Між рядами та між собою банки нічим не переплітаються.
• Банки не мають мати тріщин і бульбашок повітря в склі, інакше вони будуть лопатитися!
• Заповнити автоклав водою так, щоб верхня банка була покрита шаром 1,5-2,0 см
• Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально (за допомогою мильної піни) а також на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці встановлення манометра. Герметичність автоклава обов'язкова!

Процес приготування в автоклаві електричному:

Нагріваємо автоклав і стежимо за температурою. Щойно температура досягла 120 градусів, засікають час, і подальший процес варіння триває 15-20 хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм ( залежить від температури й об'єму повітря в автоклаві). У разі неповного завантаження автоклава тиск нижчий. Після повністю вимикають, й автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів. Тільки після остигання через золотушник обережнотравлюють повітря й відкривають кришку автоклава!

Рекомендуємо для отримання досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервування для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.