Це дикий предок сучасної пшениці.

Екологічно чистий продукт. Цей злак не переносить жодних штучних добрив.

Джерело повільних вуглеводів — на 100 г продукту 71 г вуглеводів. Повільні вуглеводи дарують тривалу ситість, енергію й не підвищують рівень цукру в крові.

Містить у великій кількості:

- вітаміни групи B — регулюють обмін речовин в організмі;

- калій (377 мг) — підтримує кров'яний тиск і водно-сольовий баланс;

- магній (135 мг) — нормалізує роботу серця й судин;

— фосфор (400 мг) — зміцнює кістки та зуби.

Містить клітковину — на 100 г продукту 9,7 г клітковини, яка абсорбує та виводить із кишківника токсини.