Трав'яниста рослина. На вигляд нагадує кріп, за смаком ближче до анісу і селери, але більш солодкуватий. У фенхелю овочевого м'ясистий стовбур на цибулинних основі. За запахом нагадує естрагон та м'яту.

Вважають, що він продовжує життя, надає сили. Хороша дія фенхелевого чаю при застуді, хворобах легень і як спазмолітичний засіб при кашлюку та астмі.