Овочева пряно-смачна культура. Висота рослини – 55-60 см. У фенхелю утворюється «кінчик», який на смак нагадує петрушку. Розетка велика, з великим листям, зовні нагадує кріп, а за ароматом та смаком – аніс. Вага рослини - 180-220 г. Збирання на зелень проводиться по досягненню рослиною 20-30 см. Товарна врожайність - до 2 кг/м2. Призначення сорту – споживання у свіжому та сушеному вигляді як пряно-смакова добавка та при консервуванні. Фенхель «Зефір» має лікарські властивості.